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世衛組織推出健康食品排行榜


近日,世界衛生組織(WHO)如約推出一份今年的健康食品排行榜,由于果蔬生長環境、所含營養等變化,上榜食品也隨之調整。

蔬菜:午餐吃紅薯有利鈣吸收

蔬菜榜:紅薯、胡蘿卜、芹菜、茄子、雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、蘆筍、花椰菜

中國營養學會副理事長程義勇教授介紹說,紅薯含可溶性膳食纖維較多,能使排便通暢,排毒功效很好。紅薯最好在午餐時吃,因為紅薯中所含的鈣質需要4-5小時才能吸收,而下午充足的日照正好可以促進鈣的吸收。

土豆之所以名落孫山,很可能與國外的烹飪習慣有關,“他們總喜歡將土豆炸著吃,容易生成致癌物質丙烯酰胺。”
 
水果:飯后吃木瓜有助于消化

水果榜:木瓜、橘子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子

一向以能美白、低熱量著稱的木瓜首次榮登榜首,是因為科學家最近發現,存在于木瓜乳狀汁液中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。消化科專家建議,飯后吃少量木瓜,對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等有顯著功效。
 
程義勇表示,正常人每天對水果的攝入量最好保持在200-400克。尤其是需要減肥的人,飯前吃水果比單純節食更有效。

肉類:鵝肉有益于心臟健康

肉類榜:鵝肉、鴨肉、雞肉
 
鵝、鴨肉的化學結構非常接近橄欖油,有益于心臟健康。雞肉則被認為是人體所需蛋白質的最佳來源。“現在的人大多以瘦為美,這三種肉類都具有低脂低熱的特點,吃了不容易發胖,因此越來越受歡迎了。”(中國食品質量報)
 
 

 
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