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也談有機食品

     在食品問題層出不窮的現實面前,人們總是會問:怎樣才能吃得放心?“有機食品”這個出現已經多年的概念,在中國受到了越來越多的矚目。在環保主義者和商家營銷的狂轟濫炸之下,許多人幾乎把“有機”當作了解決食品問題的終極出路。

   有機產品到底是什么?真的是解決食品問題的出路嗎?

  “有機”就更營養嗎?

  世界各國對于“有機食品”的定義不盡相同,不過目前的基本要求一般都包括:物種(糧食、蔬菜、水果、蜜蜂等)未經基因改造;生產過程不使用傳統農藥、化肥、人糞便、生長調節素、飼料添加劑等等非天然東西;產品的加工過程不能進行離子輻射處理,不得使用食品添加劑。

  許多人相信現代農業的生產方式破壞了食物的營養。自從“有機農業”這個概念出現以來,有機產品是不是“更有營養”就一直爭論激烈,許多關于有機農業的研究也致力于比較有機產品和常規產品的差異。

  不過,爭論雖多,一直也沒有令人信服的證據。

  一個產品如果能印上“有機產品”的標簽,就可以賣出高得多的價錢。消費者無法判斷一種產品是否真的是有機產品,科學檢測也無法分辨是否“有機”。有機產品是否貨真價實,只能寄希望于商家的信譽。即使一個生產基地獲得了有機產品的認證,它也可以隨時違反標準進行一些“非有機”的操作,監管部門無法通過檢測產品來確定它是否“違規”。

  “有機”就更安全嗎?

  有機產品沒有什么不好,不過至少在目前,它的生產成本和產量都無法和常規產品競爭。很多有機產品的倡導者宣稱有機農業“不用購買種子、不用化肥、不用農藥,而產量并不比常規產品低”。這簡直就是在侮辱農民的智商。農民比任何人都清楚同一塊土地上,付出多少,能夠產出多少。如果有機農業真的能夠如此,有機產品還可以賣得更貴,農民們需要傻到什么地步才會拒絕“有機耕種”?

  可以說,真正的有機產品,價格必然要大大高于常規產品。對于它的好處,更多的是“寧可信其有”的信念。

  不過,就像任何名車、名酒、名牌衣服一樣,“有機食品”也是一種高檔產品。絕大多數“高檔產品”的價格,并不取決于它們的使用價值。手工打造的瑞士金表,指示時間不會比100塊買來的石英表更準。有機食品也是如此——值錢的,是它帶來的心理滿足。

 

 

 


 

 
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