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經常攝入大豆 減少70%前列腺癌發病率

     中新網9月27日電 前列腺癌是男性特有的疾病,美國的研究人員從潛在的發病率到生活習慣進行了詳盡的分析,發現前列腺癌潛的發生率在亞洲和美國基本相同,都占50歲以上男性的30%,但是堅持傳統飲食習慣的亞洲人,不管在美國還是在亞洲,前列腺癌的發病率都很低,反之如果采取西方生活方式,亞洲男性的前列腺癌發生率就會增加。

 
    上述研究人員通過比較日常飲食,發現最大的影響因素就在于豆類攝入量的差異,亞洲人喜歡喝豆漿、吃豆食,而美國人基本上不吃豆類。前列腺的癌變主要由于男性體內雌激素增高而產生的,大豆中的大豆異黃酮在低劑量時,能夠替代部分雌激素產生作用,使身體產生雌激素足夠了的"錯覺",減少了雌激素的分泌,從而降低前列腺發生癌變的幾率。
 
    1998年,發表于《Cancer Causes & Control》上的一項前瞻性研究證明了這個觀點,研究人員對美國加利福利亞的12395名男性中進行調研,發現經常攝入大豆飲品的人(每周超過一次),有減少70%患前列腺癌的可能。
 
    2002年,發表在《環境與職業醫學》上的《異黃酮類化合物對前列腺癌細胞PC-3增殖的抑制》文章指出,對于已經癌變的前列腺組織,大豆異黃酮能有效的抑制癌細胞的有絲分裂,讓癌細胞不再發展,同時阻止癌變組織形成新的血管從而斬斷營養來源。
 
    另一方面它可以激活過氧化物酶體增殖物激活受體γ途徑,抑制腫瘤細胞存活信號途徑,從而誘導癌細胞凋亡,消滅癌細胞。這是2013年,發表在《食品科學》上的《源于果蔬的黃酮類化合物及其抗腫瘤作用靶點研究進展》所證實的。
 
    根據中國營養學會膳食指南的推薦,我們每天的大豆攝入量應該達到30-50g,而目前我們現在的飲食中的平均攝入量只有15g,遠遠低于身體所需。解放軍309醫院前營養科主任張曄說,現在自制豆漿很容易,喝豆漿也很方便,她認為大家沒有借口遠離它們。
 
    我們在自制豆漿的時候,應該更多的考慮如何把大豆內的,諸如大豆異黃酮等營養物質充分釋放出來,而這一關鍵在于在大豆熬煮過程中必須可以精準控制溫度,大豆異黃酮中的高活性異黃酮在95度以上的熬煮時間過長,會嚴重流失。而低活性的異黃酮不容易被人體吸收。所以,在選擇豆漿機時,一定要選擇帶有精確控溫功能的高品質豆漿機。自制各種五谷和豆漿混合的飲品,每天一到兩杯,就能滿足男性身體每天的豆類需求,不被前列腺疾病所困擾。
 
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